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대부분의 사람들이 달걀을 구매할 때 저렴한지, 크기가 큰지, 유기농인지, 무항생제인지 등
다양한 기준으로 달걀을 선택합니다.
하지만 앞으로는 달걀을 구매할 때 아래내용을 꼭 확인하시어 참고하실 바랍니다.
계란 원산지 확인하는 방법
* 계란 껍데기에 적혀 있는 숫자 의미
- 국내산 : ①산란일(4자리) ②생산자의 고유번호(5자리) ③사육환경번호(1자리)
- 수입산 : ①산란일(4자리) ②생산자의 고유번호 없음 ③사육환경번호(1자리)
: 수입산에는 고유번호가 없음
ex) 국내산 : 1119(산란일) abced(생산자 고유번호) 1(사육환경번호)
수입산 : 1119(산란일) 1(사육환경번호)
사육환경 번호기준
* 사육환경 4가지 분류
- 1(방사) : 자유롭게 방목하여 키우는 방
- 2(실내평사) : 축사내 개방형 케이지 안팎을 자유롭게 돌아다니며 키우는 방
- 3(개선된 케이지) : 케이지 안에서 날개를 펼칠 수 있는 정도의 환경
- 4(기존 케이지) : 날개를 펼칠 수 없으며, 제대로 움직일 수 없는 케이지. 일반 음식점에서 많이 사용
좋은 계란 고르는 방법
* 유통기한 보다 산란일자 확인
* 사육환경번호 1번에 가까운 번호 고르기
* 식품안전관리인증(HACCP) 마크 확인
: 계란의 포장, 이동, 세척, 유통과정에 대한 인증
* 육안으로 확인하는 방법은 껍질이 매끄럽고 윤기가 나며, 흔들어도 흔들림이 없고,
금이 간 흔적이 없으며, 깨졌을 때 껍질과 잘 분리되고,
달걀 노른자가 익었을 때 잘 터지지 않고, 노른자가 높게 솟아올라있고, 흰자 위가 모아져 있으면 좋은 계란입니다.